Boulanger

Cette formation intensive d’une durée d’un an s’adresse à des personnes souhaitant préparer rapidement le CAP Boulanger, métier traditionnel combinant techniques artisanales et organisation de la production, en tant qu’artisan ou salarié.

Destinée aux personnes sans ou avec peu de connaissances préalables en boulangerie, cette formation vise à enseigner les techniques fondamentales de fabrication du pain (pains traditionnels, pains courants, pains spéciaux) et des viennoiseries, en respectant les règles d’hygiène, sécurité et qualité. Le public visé est constitué de jeunes ou adultes en reconversion professionnelle ou en poursuite d’études dans ce secteur.