Cette formation prépare les élèves à devenir des professionnels capables de fabriquer des produits de pâtisserie et de viennoiserie destinés à la commercialisation, dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité.
Le CAP vise à enseigner la préparation, la cuisson, la finition et la décoration de pâtisseries (pâtes, crèmes, garnitures) ainsi que des recettes salées comme quiches ou pizzas. Il s’adresse aux jeunes motivés par les métiers de la pâtisserie, souvent après une 3ème ou une 2nde professionnelle.
Objectifs
Enseignements généraux
Enseignements professionnels
Pratique professionnelle et stage
Profils recherchés
Débouchés professionnels
Diplômé, le titulaire peut travailler comme pâtissier en artisanat, industrie agroalimentaire, commerce de détail, restauration ou en laboratoire central. Il peut aussi envisager la création d'entreprise après quelques années d'expérience.
Pour lycéens et étudiants <25 ans
Pour les jeunes ayant un contrat d'apprentissage
Pour les adultes ayant quitté le cycle scolaire
